饅頭生產(chǎn)公司采用風(fēng)淋室等設備真正做到延長(cháng)保鮮時(shí)間

此饅頭生產(chǎn)公司擁有1300多平方米的全封閉生產(chǎn)車(chē)間，達到食品凈化十萬(wàn)級安全標準，其中熟食區至包裝區域環(huán)境達到制藥級的無(wú)菌標準。全部采用制藥級環(huán)境標準保證無(wú)菌操作，進(jìn)行面食加工的工作人員全部身穿白色工服、戴著(zhù)白色帽子和口罩。從面粉上料、加水、和面、壓面、切團、成型到醒發(fā)以及終的蒸制，全部由機器完成。

生產(chǎn)車(chē)間內設有智能風(fēng)淋室，并通過(guò)臭氧消毒、紫外線(xiàn)照射等多種方式消毒，實(shí)現無(wú)菌操作。共設有饅頭及特色花樣食品加工大型生產(chǎn)線(xiàn)三條，選用的原材料均出自省級糧食基地，投產(chǎn)后主食花樣品種達20余種，日產(chǎn)可達10萬(wàn)個(gè)。

高科技工藝提高饅頭保鮮時(shí)間，除了做到生產(chǎn)上的無(wú)菌操作，生產(chǎn)車(chē)間內還引進(jìn)了目前國內先進(jìn)的醒蒸自動(dòng)化連續生產(chǎn)線(xiàn)，同時(shí)采用制冷壓縮機強制回涼技術(shù)，大大縮短了生產(chǎn)時(shí)間，提高了產(chǎn)品的新鮮度?！耙郧捌胀ǖ酿z頭在蒸出來(lái)24小時(shí)后表皮就會(huì )變得很硬，影響口感，但我們可以做到將饅頭的保鮮時(shí)間延長(cháng)到48小時(shí)?！?/span>

據專(zhuān)家介紹，在強冷車(chē)間內，饅頭可以在40分鐘內迅速回涼到零攝氏度，此外，他們在原料配方、發(fā)酵方法、工序選擇、工藝指標等方面，綜合了風(fēng)淋室的實(shí)用功能并運用發(fā)酵學(xué)、食品保鮮等多門(mén)應用學(xué)科的研究成果，優(yōu)化了傳統手工工藝生產(chǎn)饅頭的品質(zhì)、口感及風(fēng)味，形成一套科學(xué)、完善的饅頭制作工藝。

原文來(lái)源：廣州金田瑞麟凈化設備制造有限公司   http://liaokui.cn/