風(fēng)淋室有助于提升食品質(zhì)量體系

記得某食品張廠(chǎng)長(cháng)介紹說(shuō)風(fēng)淋室有助于食品質(zhì)量體系關(guān)鍵之一，良好的管理體系是保證食品安全和質(zhì)量的關(guān)鍵。為了能夠使企業(yè)的產(chǎn)品得到客戶(hù)的認可，工廠(chǎng)十分重視企業(yè)的質(zhì)量管理保證體系建設，目前已通過(guò)ISO9001：2000、ISO14001、HACCP等管理體系，速凍蔬菜、調理食品、罐頭食品等出口產(chǎn)品還順利通過(guò)了美國烘烤協(xié)會(huì )（AIB）、英國零售商協(xié)會(huì )（BRC）和猶太教食品規定（KOSHER）等第三方的驗廠(chǎng)審核。

張廠(chǎng)長(cháng)帶著(zhù)我們記者進(jìn)入更衣間門(mén)口，更衣間里貼著(zhù)換工作服的示意圖。他與我們一起換上潔凈無(wú)塵服，并拉上帽子，穿上鞋套。李廠(chǎng)長(cháng)走過(guò)來(lái)，把我露在外面的一縷長(cháng)發(fā)塞進(jìn)帽子：不能有頭發(fā)掉進(jìn)食品中，這是規矩。換好無(wú)塵服后，我們打開(kāi)一道小門(mén)，墻上全是電燈一樣的“眼”——這是自動(dòng)風(fēng)淋室，吹去衣服上的各種灰塵。出門(mén)后，來(lái)到洗手池。墻上依然掛了個(gè)洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水里浸泡30秒。洗完后，走過(guò)有消毒液的池子，才通過(guò)風(fēng)淋室正式進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

進(jìn)入車(chē)間前要戴上帽子，穿上無(wú)紡布防污服，套上鞋套，進(jìn)入風(fēng)淋室除去體表的灰塵，洗手，把手烘干、消毒在進(jìn)入面包生產(chǎn)車(chē)間前的這一系列消毒程序，讓我們贊不絕口。工廠(chǎng)建立一套嚴格的衛生管理制度加上自有的，風(fēng)淋室是員工進(jìn)入食品車(chē)間能在限度地防止潔凈區與非潔凈區交叉感染，有效地防止對食品加工場(chǎng)所的第一道污染，提高消費者身體健康的重要因素。
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